こんにちは。ミアヴァートです🍷
ワインの香りと聞くと、難しい言葉で
表現しなければいけないものだと感じる方も
多いかもしれません。
ですが、特別な知識や訓練がなくても、グラスに
鼻を近づけた瞬間の第一印象だけで十分
楽しむことができます。
果物のように感じたり、木や花を思い浮かべたり、
その受け取り方は人それぞれ。正解を探す必要は
なく、「いつもと違うな」「心地いいな」と
気づくことが、既に楽しみの入口です。
肩の力を抜いて香りに向き合うと、自然と味覚も
開いていきます。少しリラックスするだけで、
ワインはぐっと身近な存在になります。
ここから香りの仕組みや楽しみ方を知ることで、
飲む時間そのものがより楽しく
変わっていきます。
香りはどこから生まれるのか
グラスから立ち上る香りの多くは、ブドウ
そのものが持つ性質によって生まれるもの。
マスカット系のように華やかに香るものもあれば
カベルネ・ソーヴィニヨンのように深く重なる
香りを感じさせる品種までさまざま。
原料の違いだけでも、香りの輪郭は
大きく変わります。
🔥 発酵と熟成で変化していく
時間をかけて発酵や熟成が進むにつれ、香りは
少しずつ複雑になるもの。
たとえば、発酵過程では果実の香りに加えて
酵母由来の香ばしさが加わり、木樽で熟成された
ワインにはナッツやバニラのようなニュアンスが
生まれます。
✅ ブドウの品種ごとの香り傾向
✅ 発酵による香りの変化
✅ 熟成で生まれる複雑さ
✅ アロマは製法にも左右される
香りは造り手の選択によっても変化し、
同じ品種でもまったく違う印象になることが
あります。
私たちミアヴァートではそうした背景にも
目を向けながら、香りに広がりを感じられる
ワインをそろえています。
グラスを前にしたとき、どんなふうに香りと
向き合うかも、楽しみ方のひとつです。
香りを楽しむコツは構えないこと
香りをきれいに表現しようとすると、
どうしても構えてしまいがち。
けれど、感じた印象をそのまま受け止める
だけでも、十分にワインは楽しめるものです。
言葉にできなくても、受け止めた感覚や、
浮かんだイメージだけで成立します。
🍷 スワリングは香りを立たせる動き
グラスを軽く回すことで、空気と触れた
ワインから香りが立ち上がります。
この動作は「スワリング」と呼ばれ、香りを
感じやすくするための基本的な所作。
勢いよく回す必要はなく、手首を使って
そっと動かすだけで十分です。
グラスの形も香りに影響します。口が広めの
ものは、香りが広がりやすく初心者の方にも
向いているタイプです。
構えず、手の中でワインと向き合う時間を
楽しんでください。
香りと料理で広がる体験の幅
ワインを単独で味わうときと、料理に合わせて
みたときとでは、その印象が驚くほど変わる
ことがあります。
温度や香辛料、脂の質などがワインの香りに
干渉し、隠れていた新たな一面が引き出される
ことも少なくありません。
食事を通して香りが膨らんでいくような感覚は、
一つの体験としてより鮮やかに記憶に
残るものです。
🍖 肉の旨みと香りが重なる瞬間
✅ 肉の脂がワインの渋みを和らげる
✅ 焼き目とワインの香りが調和する
✅ 組み合わせでワインの良さが際立つ
こうしたペアリングは、料理とワインが
互いの魅力を高め合うために欠かせないもの。
何を組み合わせるかによって、一つのワインから
新しい発見が次々と生まれていく。
変化を知ることで、食事の時間はよりいっそう
特別なものへと変わります。
香りを楽しむ時間を過ごすために
私たちミアヴァートは、ワインの香りに
じっくりと向き合える場所でありたいと考
えています。
落ち着いた照明や程よい距離感のある空間、
そして100本以上のワインを揃えているのは、
その日の気分や料理に合わせて一杯ずつ
楽しんでいただくため。
ソムリエであるオーナーが提案するワインは、
香りの個性に合わせて肉料理との相性も
大切にしています。
小形牧場黒毛和牛の一皿に、ワインの香りが
重なり、自然と会話も深まっていく。
少しだけ背伸びをしたくなるような夜に、
そんな体験を味わっていただけたらと思います。
中央区の八丁堀・茅場町エリアでワインと
お肉のディナーやコースをお探しの際は、
ぜひミアヴァートを思い出してください。
ご予約やご相談は、
いつでもお待ちしております。
